釜山（プサン）への旅行を計画中ですか？海辺のカフェや屋台グルメだけではなく、地元の人たちが実際に通っている名店で、もっと深く釜山の食文化を体験してみましょう。
今回は、Kakao T（韓国の大手配車アプリ）の実際のタクシー降車データをもとに、地元民がよく行く15のレストランをご紹介します。
🧭 プロのコツ：不慣れなエリアを移動するときは、地元で信頼されている外国人向け配車アプリ「k.ride」を使うと安心です。
1. 水辺最高豚クッパ (수변최고돼지국밥) – 究極の豚肉スープごはん
**広安里（クァンアルリ）近くにある、大人気のテジクッパ（豚肉スープごはん）専門店です。特にハンジョンクッパ（豚トロスープ）**が有名で、濃厚で澄んだスープは、地元の人々の間でがっつり食べたい時や二日酔いの解消に欠かせない一品です。24時間営業なのも嬉しいポイントです。
🍽 おすすめメニュー：ハンジョンテジクッパ（看板メニュー、脂身の多い豚トロを使用）、コギクッパ（定番の豚肉スープごはん）、スッペク（茹で豚スライスとスープ）。
✅ ヒント：特にピーク時は行列が予想されます。Tablelingのような順番待ちアプリで事前予約することをおすすめします。**ダデギ（辛味調味料）とブチュ（ニラ）**を加えると、さらに風味が引き立ちます。
2. 冷水湯ガーデン (냉수탕가든) – 静かな鴨と鶏の鍋料理
伽耶公園（カヤゴンウォン）内にひっそりと佇む、静かな鴨と鶏料理のレストラン。都会の喧騒から離れて穏やかなひとときを過ごせます。風味豊かな鴨プルコギと栄養満点の**ペクスク（鶏/鴨の丸鶏煮込み）**で知られています。家族連れや自然の中で静かに食事を楽しみたい方に最適です。
🍽 おすすめメニュー：オリプルコギ（スパイシー鴨プルコギ – 最も人気のある料理、玉ねぎとニラで風味豊か）、オリペクスク（茹で鴨スープ – 澄んだスープで健康にも良い）、ドトリムク（どんぐりゼリーサラダ）。
✅ ヒント：鴨プルコギはしっかり味が付いているので、**サム（包み野菜）**なしでも美味しいです。プルコギを食べ終えたら、**ポックンパプ（チャーハン）**を注文するのを忘れずに！週末は混雑することがあります。
3. 海雲台アムソカルビチプ (해운대암소갈비집) – 歴史ある韓国焼肉
1964年創業の歴史ある老舗韓国牛カルビ専門店で、その伝統は何世代にもわたって受け継がれています。上質な韓国牛の柔らかさと旨みを引き出す独自の味付けで有名です。様々なメディアでも紹介されています。
🍽 おすすめメニュー：センカルビ（生牛カルビ – 非常に人気が高く、早めに売り切れることが多い）、ヤンニョムカルビ（味付け牛カルビ – 柔らかく、ほんのり甘い味付け）、そして看板メニューのカムジャサリ（じゃがいも麺 – 残った肉汁で調理する、必食の一品）。
✅ ヒント：特にセンカルビを希望する場合は、予約を強くお勧めします。レストランはフロアが分かれており、2階には個室もあります。食事には美味しい**テンジャンチゲ（味噌チゲ）**を添えてください。
4. トンショウ (톤쇼우) – 広安里のとんかつレジェンド
広安里（クァンアルリ）にある最高級の日本式とんかつ専門店で、信じられないほどの長蛇の列と質の高さで知られています。多くの地元の人々は、全国的に有名とんかつ店よりも優れているとさえ考えています。
🍽 おすすめメニュー：バークシャーKロースカツ（豚ロースカツ – 強くお勧め）、ヒレカツ（豚ヒレカツ）。数量限定の特別な部位も提供しています。
✅ ヒント：Catchtableアプリでの予約が必須で、午前10時に予約が開始されますが、すぐに埋まってしまいます。バー形式の座席のため、2〜3人での利用には人気ですが、大人数でのグループにはあまり向きません。
5. 元祖釜山チョッパル (원조부산족발) – ピリ辛冷製チョッパル
釜山名物南浦洞（ナンポドン）チョッパル横丁にある**ネンチェチョッパル（冷製豚足とくらげのサラダ）**発祥の店。薄切りの豚足とコリコリしたくらげを完璧に引き立てる、さっぱりとしたピリ辛のマスタードソースが人気です。
🍽 おすすめメニュー：ネンチェチョッパル（看板メニュー – くらげ、きゅうり、さっぱりとしたマスタードソース添え）、チョッパル（元祖豚足）、チャンユク（薄切り豚足のにんにくソース添え）。
✅ ヒント：行列ができていることが多いです。温かい麺スープが前菜として提供されます。ポーションはかなりたっぷりなので、小さめサイズ（ソ）を注文することを検討してください。
6. ヒジャメ (희자매) – 海辺の焼きハマグリ天国
松島（ソンド）アムナム公園近くに位置する人気の**チョゲグイ（焼きハマグリ）**レストランで、ボリューム満点と新鮮な魚介類で知られています。活気ある雰囲気で、地元の人々の間でシーフードのごちそうとして人気です。
🍽 おすすめメニュー：チョゲグイ（焼きハマグリ – 様々なサイズがあり、アワビ、エビ、時には活きタコもサイドで付いてくる）、ヘムルモドゥム（海鮮盛り合わせ）。
✅ ヒント：このレストランは、様々な海鮮や**チョゲタン（ハマグリのスープ）**などのサイドディッシュを含め、価格に対してボリュームのあるセットを提供することが多いです。特に週末は待つことが予想されます。ボリュームが多いので、お腹を空かせて行くことをお勧めします。
7. テジチョバプ (돼지초밥) – チャガルチ市場の刺身の饗宴
有名なチャガルチ魚市場内にあるこの海鮮レストランは、豊富な新鮮な刺身と驚くほど多くの無料料理が提供されることで知られています。自社水槽からの新鮮な海鮮を使った、ボリューム満点のユニークなコンセプトが特徴です。
🍽 おすすめメニュー：ファルオフェ（新鮮な刺身盛り合わせ – ホヤ、ナマコ、茹でタコ、寿司などの豪華な前菜がメインの前に付いてくる）、メウンタン（辛い魚介鍋 – 刺身の後に提供）。
✅ ヒント：**「テジチョバプ（豚寿司）」という名前は誤解を招きますが、ここは海鮮専門です。**前菜、メイン、鍋を含む新鮮な海鮮のフルコースをリーズナブルな価格（一人あたり約20,000ウォン）で楽しめます。ロンリープラネットなどの国際的なガイドブックにも掲載されています。
8. 石花宴 (석화연) – オーシャンビュー熟成豚焼肉
広安里（クァンアルリ）ビーチの素晴らしいオーシャンビューを望む人気の熟成豚焼肉レストラン。豊かな風味と柔らかい食感を誇る上質な熟成豚で知られています。モダンなインテリアと**韓牛（韓国牛）**の選択肢も多くの人々を惹きつけます。
🍽 おすすめメニュー：ピョモクサル（骨付き豚首肉 – 数量限定）、ピョドゥンシム（骨付き豚ロース – ロース、カブり、サムギョプサル、カルビの4種類の部位を一度に楽しめる看板メニュー）、ヘジャンソルバプ（二日酔いスープ – 辛くてやみつきになるユニークな料理）。
✅ ヒント：**広安大橋（クァンアンデギョ）**の景色が見える窓側の席は非常に人気です。塩漬けカタクチイワシソース（メルジョッ）など、豚肉によく合うサイドディッシュも豊富に揃っています。1時間の駐車サービスが利用可能です。
9. 東麺式ミルミョン (동면식밀면) – 眺めの良い冷麺
広安里（クァンアルリ）にあるスタイリッシュでモダンなミルミョン（小麦麺スープ）レストランで、オーシャンビューが楽しめます。咸鏡道（ハムギョンド）風の冷麺にインスパイアされたユニークな牛肉スープで、釜山の伝統的なミルミョンの味を再解釈しており、若い世代に人気です。
🍽 おすすめメニュー：ムルミルミョン（冷たい小麦麺スープ – たっぷりの肉トッピングで知られる）、ビビンミルミョン（辛い混ぜ小麦麺）、ソンマンドゥ（手作り餃子 – 薄い皮ときれいな餡で人気）。
✅ ヒント：温かいスープはセルフサービスで、**コムタン（牛骨スープ）**に似た味がします。人気の店なので、Catchtableでの予約をお勧めします。ミルミョンと一緒に餃子もぜひお試しください。
10. トッキジョン (토끼정) – クリームカレーと日本の家庭料理
居心地の良い雰囲気で、創造的で見た目にも美しい料理で知られる人気の日本式カジュアルダイニングレストランです。クリームカレーうどんや様々な日本風家庭料理が人気です。
🍽 おすすめメニュー：クリームカレーうどん（ふわふわのクリームトッピングが特徴の看板メニュー）、トッキパプサン（トッキジョン定食 – チャーシューやサーモンなど、様々な看板メニューを一度に楽しめるセット）、ドゥンシムカツ定食（豚ロースカツ定食）。
✅ ヒント：メニューが豊富なので、2人前または3人前用の「トッキジョンパプサン」のようなセットメニューを注文すると、様々な料理を試すのに良いでしょう。盛り付けも美しく、写真映えします。
11. ヘモク (해목) – うなぎと海鮮丼
**海雲台（ヘウンデ）**にある非常に評価の高い日本料理店で、ひつまぶし（名古屋風うなぎの蒲焼き丼）と海鮮丼を専門としています。新鮮な食材と本格的な味で知られており、日本の本場にも劣らないと地元で人気です。
🍽 おすすめメニュー：ミンムルひつまぶし（淡水うなぎひつまぶし – 炭火で3度焼き上げた特製タレ）、海鮮丼（新鮮な様々な海鮮をのせた丼）、ウニ丼（ウニ丼）。
✅ ヒント：ひつまぶしは、そのまま、薬味を加えて、お茶漬けにして、そしてお好みの方法で、という4つの食べ方で楽しむことをお勧めしています。かなりの待ち時間が予想されるため、遠隔待機アプリ（Tableling）の利用を強くお勧めします。または開店時間前に訪れると良いでしょう。
12. 元祖チョゲグイチョン (원조조개구이촌) – 太宗台のハマグリ焼き
太宗台（テジョンデ）のチャガルマダンにある元祖ハマグリ焼きレストランの集合体です。波の音を聞きながら、海辺で新鮮なシーフードを楽しむユニークな体験ができます。多くの屋台がボリューム満点の料理とフレンドリーなサービスを提供しています。
🍽 おすすめメニュー：チョゲグイ（焼きハマグリ – ホタテや赤貝など様々な種類が含まれることが多い）、ヘムルモドゥム（海鮮盛り合わせ）。多くの店では、活きタコや追加料理などのサービス品も提供しています。
✅ ヒント：多くの似たようなレストランが集まっているので、フレンドリーな店主を探しましょう。海辺で新鮮なシーフードを焼く体験が最大の魅力です。食後には、残ったタレと提供される食材でグラタン風の料理を作ることもよくあります。
13. スミニネ (수민이네) – 青沙浦のハマグリとアナゴBBQ
青沙浦（チョンサポ）にある非常に人気の焼きハマグリとアナゴのレストランで、本格的な**ポチャ（韓国の屋台）**の雰囲気が特徴です。新鮮なハマグリとアナゴを炭火で焼き上げ、素朴で美味しい食事体験を提供します。
🍽 おすすめメニュー：チョゲモドゥム（ハマグリ盛り合わせ – 様々なハマグリ、アワビ、ホタテが含まれる）、チャンオグイ（焼きアナゴ）。**ウロクメウンタン（メバル辛味鍋）**などのサイドディッシュも提供しています。
✅ ヒント：スタッフがシーフードを焼くのを手伝ってくれることが多いです。多くの客は、残ったハマグリの汁でアルミホイルの皿に「チャーハン」や「鍋」を作るのを楽しんでいます。海が見える席もありますが、屋内席が一般的です。人気店なので、待つ可能性があります。
14. 水晶宮 (수정궁) – エレガントなオーシャンビュー刺身
**広安里（クァンアルリ）**にある有名な高級日本料理店で、新鮮な刺身と絶品のコース料理が楽しめる洗練されたダイニング体験を提供します。素晴らしいオーシャンビューを誇り、特別な日や贅沢な食事に人気の選択肢です。
🍽 おすすめメニュー：コースメニュー（例：ランチセット、スペシャルコース）には、タイ、ヒラメ、メバルなどの新鮮な刺身の他、前菜、揚げ物、そして**メウンタン（辛い魚介鍋）またはチリ（澄んだ魚介スープ）**の選択肢が含まれます。
✅ ヒント：景色を楽しみながら、よりフォーマルな食事体験を求める方に最適です。刺身のポーションはたっぷりで、厚切りです。食事の締めには、辛いスープか澄んだスープかを選べます。窓側の席は予約をお勧めします。
15. クムスボックク (금수복국) – 定番のふぐ料理店
**海雲台（ヘウンデ）にある非常に有名で伝統的なボックク（ふぐスープ）**レストランで、50年以上の歴史があります。24時間営業で、さっぱりとした澄んだふぐスープは、特に二日酔いの解消に人気です。
🍽 おすすめメニュー：カッチボックク（マフグスープ – 柔らかい身が珍重される）、ミルボックク（ナメラフグスープ – 弾力のある食感が特徴）、ウンボックク（サバフグスープ – より一般的で手頃な選択肢）、チョルパンボックルゴギ（鉄板ふぐプルコギ – 辛くてやみつきになる）、ボクティギム（ふぐの唐揚げ）。
✅ ヒント：スープは**チリ（澄んだスープ）またはメウンタン（辛いスープ）から選べます。地元の人々は、ふぐ本来の味を楽しむために、まず澄んだスープを試すことを強くお勧めしています。たっぷりのもやしとミナリ（セリ）**が入っているので、二日酔いに非常に効きます。バレーパーキングも利用可能です。
🚕 楽々アクセス
釜山の公共交通機関は非常に便利ですが、時間を節約したり乗り換えを避けたい場合は、k.rideを利用すれば、これらの地元のお気に入りスポットに素早く快適にアクセスできます。特に夜遅くやグループでの移動に便利です。
釜山での美味しい旅はいかがでしたか？このガイドが、観光客向けではない、釜山の真の食の精神を地元のように体験するのに役立つことを願っています。済州、全州、束草など、韓国各地の地元のお気に入りスポットをこれからも探求し続けますので、どうぞお楽しみに。
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
— あなたの韓国トモダチ、K-Friend ✨
韓国の道で、またお会いしましょう！
韓国旅行、もう迷わない！地元目線で巡る穴場スポット 